Voici une jolie idée d’entrée fraîche et vitaminée qui a déjà des airs de printemps ! Ces petites brochettes sucrées-salées très légères se dévorent comme un rien et seront parfaites pour précéder un plat principal un peu consistant.
La présentation en brochettes est facultative : on peut bien sûr mélanger les ingrédients dans un saladier comme pour une salade normale. N’oubliez pas de la placer au réfrigérateur avant le repas afin qu’elle soit bien fraîche !
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
- 2 pamplemousse roses
- 1 avocat
- 30 g de feta
- Pousses de radis
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Piques à brochettes en bambou
Préparation
Peler les pamplemousses à vif.
Prélever les quartiers et les réserver. Recueillir le jus dans un ramequin.
Peler et dénoyauter l'avocat. Le couper en tranches. Dans le ramequin, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Émietter la feta, mélanger.
Monter les brochettes en alternant quartiers de pamplemousse et tranches d'avocat.
Disposer les brochettes sur un plat et les arroser de sauce à la feta. Parsemer quelques pousses de radis. Déguster bien frais.
© Cooking Julia 2016
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