SPAGHETTI AU CITRON

Un peu marre des banales pâtes à la sauce tomate ? Alors pourquoi ne pas essayer cette sauce au citron, beurre et crème ? Ce fut en tout cas une belle découverte pour nous qui avons adoré ce petit plat ! Et pourtant, de prime abord, je n'aurais pas parié gros sur l'association citron-pâtes. Comme quoi il ne faut jamais dire jamais...

Il va de soi qu'il est indispensable de choisir un citron bio non traité puisqu'on utilise le zeste. Le choix des pâtes est important : spaghetti, tagliatelles ou linguine conviennent très bien. J'ai opté pour une brique de crème allégée mais j'imagine que cette sauce est encore meilleure avec de la crème entière...

Ingrédients

300 g de spaghetti
1 citron bio
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide légère
Parmesan râpé
Basilic
Sel, poivre

Préparation
Cuire les spaghetti al dente. Les égoutter tout en réservant une louche d'eau de cuisson.

En parallèle, laver soigneusement le citron et le sécher. Prélever son zeste, réserver.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter le zeste de citron, mélanger et verser la crème liquide. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Ajouter l'eau de cuisson réservée. Laisser bouillir la sauce 1 minute.